不锈钢按组织分类可分为奥氏体 马氏体 铁素体 我们常用的201 304材质就是奥氏体的，是无磁或者弱磁性的，马氏体 铁素体则是带有明显的磁性的，但是由于201 304经过冷加工模具挤压后组织结构会转向马氏体，在生产过程中把它折弯，因为冷弯的变形量比较大而产生的一些磁性，特别是焊缝 折角的位置磁性会更加明显。另外201的铁元素比304的更多一些，所以304不锈钢的磁性会比201的更弱，总的来说：201 304 316奥氏体是无磁或者弱磁性而410 420 430 马氏体和铁素体则是带有非常明显的磁性的。。。。。

用磁铁吸底部,吸得住的是430 ,吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住,是因为抛光所产生的磁性。所以＊准的方式是吸底部。国内采用较多的是201混合钢材,材质无磁,钢材比较软!不锈钢餐具选购要点:消费者选”奥氏体型”不锈钢和”马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等-般采用”奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性;刀、叉等-般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。不锈钢餐具的安全问题:消费者说:很多消费者, 特别是年轻妈妈们很注重食品安全,喜欢给自己的宝宝使用不锈钢餐具，因为不锈钢餐具不容易滋生细菌,可是也有很多妈妈担心,不锈钢器皿盛放热菜容易烫手,重金属含量不合格的不锈钢餐具会危害宝宝的健康,影响宝宝的大脑和心脏发育。

当不锈钢表面出现褐色锈斑（点）的时候，人们大感惊奇：认为“不锈钢不会生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出了问题”。其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定条件下也会生锈的。不锈钢加工具有抵抗大气氧化的能力一即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力即耐腐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成，相互状态，使用条件及环境介质类型而改变的。如304材料，在干燥清洁的大气中，有＊＊优良的抗腐蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐分的海雾中，很快就会生锈的。不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子继续渗入、继续氧化，而获得抗腐蚀的能力。一但有某种原因，这种薄膜遭到不断的破坏，空气或液体中和氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断的锈蚀。

不锈钢是一种能够抵抗腐蚀的高合金钢.具有美观的表面,不必经过镀色或油漆等表面处理,所以很多机械厂为表明自己的是不锈钢，往往是不作任何油漆处理的，不锈钢有着漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏等优点，广泛应用于各行各业。不锈钢可以粗浅的分为200系列，300系列和400系列三大类，其中300系列是＊常用的，200系列和400系列一定程上是300系列的替代品，而严格来讲400系列不叫不锈钢，叫不锈铁，因为里面不含镍元素，所以用磁铁可以吸引住。而200系列和300系列是有镍的，所以是没有磁性的，吸铁吸不住。304是300系列中＊常见的品种，所以一般从304的价格变化可以判断出整个不锈钢的价格走势。200系列含镍少，400系列不含镍，300系列含镍＊多，所以受镍价影响＊大的是300系列。300系列可以简分为304、304L、316、316L、321、309S、310S等等，区分的依据是各种金属元素的含量不同，含量不同的不锈钢的特性也不相同，304和304L的区别在于碳（C）含量的不同，带L的是表示含碳低，也叫低碳，316和316L的区别也是一样。

1、合金元素的的含量。一般地说 铬 的含量在 10.5% 钢就不易生锈了。铬镍的含量越高防腐性就越好，如 304 材质镍要的含量在 8-10%，铬的含量达到 18-20%，这样的不锈 钢在一般情况下是不会生锈的。2、生产企业的冶炼工艺也会影响不锈钢的耐腐蚀性。冶炼技术好、设备先进、工艺先进的大的不锈钢厂无论是在合金元素的控制，杂质的去除、钢坯冷却温度的控制都能得到保证，因此产品质量稳定可靠，内在质量好，不易生锈。反之一些小的钢厂设备落后，工艺落后，冶炼过程中，杂质不能去除，生产的产品难免会生锈。3、 外部环境，气候干燥通风好的环境不易生锈。而空气湿度大，连续阴雨天气、或空气中含酸碱度大的环境地区就易生锈。304 材质不锈钢，如果周边环境太差也是会生锈的。

①不锈钢精密带钢就是超薄不锈带钢或者说厚度在0.1mm以下的不锈钢带钢。这是大多数人对不锈钢精密带钢的理解误区。不锈钢精密带钢可分等级进行精度控制，能严格满足不同用户需求，它追求品质稳定性、高精度性；以及在力学性能上都要求达到高精度的要求，仅从其产品薄度来认识精密带钢是片面的。②拥有先进的二十辊森吉米尔轧机，就能生产出不锈钢精密带钢。先进的轧机设备的确是精密带钢生产的关键机组，对精密带钢表面质量、厚度公差及机械性能起着重要作用，但不能说轧机就是界定精带产品品质的唯一因素。精密带钢生产线必须是一条设备优化组合而成的系统生产线，任何一个环节的设备出问题，都将影响到精密带钢的产品品质。③在普通冷轧技术的基础上，配置先进设备和优秀员工，生产出的产品就应该称得上是不锈钢精密带钢。   从精度控制、产品等级、品质要求等方面来看，精密带钢的生产技术不是普通冷轧技术所能替代的。但有的冷轧窄带厂打着精密带钢的招牌，实际它所生产的产品对用户的需求呈现出的就是“低成材率”，给用户造成产品质量不稳定；而真正的精密带钢厂则保持着较高的成材率，能为下游用户及时提供不同规格、性能及数量的产品。④精密带钢厂以产能来评定其规模大小。精带厂从产能上的确无法与传统的冷轧生产厂相比，但产品的高附加值才体现出价值。例如，欧洲某些精带产品的售价是冷轧产品的10倍甚至几十倍。